鱿鱼和其他头足类动物的喙主要由甲壳素（化学上简单的长重复糖链）制成。 尽管潮湿时柔软，但在某些情况下，甲壳素纤维可以成为已知的最硬和最强的非矿化材料。 鱿鱼异常坚韧的几丁质喙使它们能够咬住猎物，固定它们并防止它们游走。
喙尖的硬度是由甲壳素交联引起的。 鱿鱼喙中有两种产生交联的机制。
一、甲壳素结合 蛋白质s 存在于链接对中。 当每种蛋白质结合不同的几丁质纤维时，它们就会锁定在一起，从而使几丁质变得不那么灵活且更硬。
其次，产生另一种类型的蛋白质，它不溶于水，但与自身牢固结合，形成称为凝聚层的肥皂泡状聚集体。 这些扩散到几丁质纤维之间的空间中，逐渐填充它们并连接在一起并凝固，形成遍布几丁质孔的更大的跨越网络。 甲壳素的柔软度是由水的存在引起的。 在物理填充所有间隙的同时，凝聚层还在甲壳素纤维之间产生化学交联并去除水分。 这三个因素共同作用，赋予了鱿鱼喙非凡的韧性。